Adoro sopa! Não sou a melhor cozinheira do mundo, já sabiam disto 🙂
Esta é a única sopa que sei fazer sem ser na bimby, leva apenas dois ingredientes e fica maravilhosa (e baixa em calorias)! Fui buscar uma foto à net de curgete, porque não tenho nenhuma foto bonitinha da sopa.
É um creme de curgete (também podem adaptar com outros legumes, mas eu adoro curgete e como tenho pouca imaginação para cozinha, faço sempre a mesma ahah).
INGREDIENTES:
Curgete (uso as suficientes para encher uma panela, adaptem ao tamanho da panela que tiverem)
Cebola (mais uma vez, é tudo “a olho”. Se for uma panela grande, uso uma cebola bem grande ou duas mais pequenas)
Óleo de coco
Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Piquem a cebola e refogar na panela, com um pouco de óleo de coco (também podem usar azeite se preferirem) e deixar a cebola alourar, mas sem queimar. Quando estiver, coloquem a curgete aos cubos, deixem refogar um pouco também e vão mexendo. Quando já estiverem também a ficar douradas, encham a panela de água (até tapar os ingredientes), temperem com sal e pimenta e tapem. Deixem cozinhar uns minutos e depois é só passar tudo. Fica super cremosa e deliciosa!
Uma boa opção para uma sopa rápida e boa 🙂
DICA: se preferirem grelhar a curgete, também fica ótima! Só dá mais trabalho.
