Já perceberam que ando muito fada do lar ultimamente, na tentativa de fazer refeições diferentes do habitual – tendo a fazer sempre as mesmas coisas, imaginação na cozinha não é, de todo, o meu forte!
Até gosto de cozinhar, só não adoro ter aquela obrigação diária…
Hoje partilho com vocês uma receita que uma amiga me enviou, a qual eu adaptei e ficou ma-ra-vi-lho-so 🙂
Rolo de carne recheado com espinafres, mozzarella e cebola caramelizada.
INGREDIENTES:
carne picada
espinafres
mozzarella (usei um pacote daquelas mozzarella mini, que era a que tinha em casa)
4 cebolas roxas caramelizadas
Margarina para ir ao forno
PREPARAÇÃO
Cortar as cebolas às tiras finas e por numa frigideira com azeite e deixar caramelizar – demora uns 40min em lume brando
Num pirex de ir ao forno, por a carne picada (metade da quantidade que tiverem), as folhas de espinafres e a mozzarella. Quando a cebola estiver caramelizada, por em cima, como está na foto e por fim, por outra camada de carne picada e unir com a carne de baixo, para ficar um rolo com o recheio.
Por margarina por cima do rolo e ir ao forno a 180º durante uns 30min – o ideal é taparem com papel de prata, para não queimar.
Espero que gostem da sugestão 🙂
Que ótimo aspeto!!!! Vou experimentar 🙂